يعد الجمع بين الموز وزبدة الفول السوداني خيارا غذائيا مثاليا لتجنب حدوث ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم. وبحسب تقرير نشره موقع "فيري ويل هيلث"، فإن الدهون الصحية والبروتينات التي تحتوي عليها زبدة الفول السوداني تساعد على إبطاء امتصاص السكر والحفاظ على استقراره، كما يعد تناول الكربوهيدرات (كالموز) مع مصادر البروتين (كزبدة الفول السوداني أو الجبن القريش أو الزبادي اليوناني) طريقة فعالة للحفاظ على وزن صحي.
أهم الفوائد الصحية لهذا الثنائي:
1. استقرار مستويات السكر في الدم:
يساعد تناول الكربوهيدرات مع الدهون غير المشبعة، مثل تلك الموجودة في زبدة الفول السوداني، على تنظيم مستويات السكر في الدم. وعلى الرغم من أن الموز غني بالسكر الطبيعي، فإن دراسة كشفت أن تناول الكربوهيدرات مع ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني يخفض بشكل ملحوظ ارتفاع سكر الدم، إذ يبلغ مؤشر الفول السوداني الجلايسيمي 14، وهو منخفض جدا.
2. إبطاء عملية الهضم:
يبطئ تناول وجبة خفيفة غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية امتصاص السكر في الأمعاء. و يحتوي الموز على ألياف قابلة للذوبان ونشاء مقاوم، وهي تشكل مادة هلامية في المعدة، مما يبطئ عملية الهضم ويمنع ارتفاع سكر الدم.
3. ضبط ضغط الدم:
إن الموز غني بـ البوتاسيوم، وهو معدن أساسي يدعم صحة القلب، حيث يساعد البوتاسيوم على موازنة السوائل في الجسم وخفض ضغط الدم. وهذا مفيد بشكل خاص لمرضى السكري لأنهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
4. زيادة مستويات المغنيسيوم:
يحتوي كل من الفول السوداني والموز على المغنيسيوم، وهو معدن يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة بمرض السكري، إذ تشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول المغنيسيوم تحسن حساسية الأنسولين وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
نصائح مهمة للتحضير:
اختر الموز غير الناضج: يتميز الموز الذي لا يزال أخضر اللون باحتوائه على سكر أقل ونشاء مقاوم وألياف أكثر.
الزم الحجم الصغير: اختر موزا صغير الحجم للحد من كمية السكر.
استخدم زبدة الفول السوداني الطبيعية: يجب قراءة الملصق لتجنب السكر المضاف والمواد الكيميائية في المنتجات التجارية.
0 تعليق